怎么炖好吃的茄子，怎么炖好吃的燕窝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炖好吃？

炖菜是一般家庭常见的煮菜方式，炖出来的菜肴汤汁鲜美，营养丰富。但是如何炖一道好吃的菜呢？下面将为您解答。

1选好材料。炖菜的材料需要选择好，新鲜、嫩、韧性好的肉质品质比较好。

2热水氽过。首先将处理好的食材放入开水中氽烫，去去表面油腻和不干净的血沫。

3焯水。氽过的肉汁在锅中加清水，烧开捞出后进行焯水，去掉表面的杂质。

4低火慢炖。在焯水之后，根据你所炖的材料，可以加上炖菜必备的调料和清水，然后低火慢炖。

炖菜食材质地与口感必须要注意，比如猪肉，嫩瘦、白色是肉质的重要标准。不建议选肥肉较多的玉米猪或母猪背脊肉。

将处理好的食材放入开水中氽烫，氽烫的时间不宜过长，以避免破坏肉质的鲜嫩口感。

焯水的主要目的是去除炖菜味道中的浑浊不清的杂质，并渗入水份，从而让食材更加嫩滑。

鸡精、料酒、盐、味精、葱姜蒜等调料都可以用于炖菜，但因为每个人的口味不一样，所以具体调味，应该根据自己的口味喜好来决定。

炖菜的时间由你所选用的食材决定，一般来说炖菜时间为60分钟 – 90分钟之间，不仅可以软烂入味，还可以保留营养成分。

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