炖鸡用什么材料好吃又营养，炖鸡用什么材料好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炖鸡用什么材料好吃？

炖鸡是一道很下饭的家常菜，配上白饭简直是绝配。但是炖鸡用什么材料好吃呢？下面为大家解答。

选择肉质鲜嫩、皮色红润、肉质紧致带有弹性的鸡肉。切块后用盐搓一下，然后用清水冲掉盐巴和血水，这样能使肉质更加鲜美。

炖鸡的味道需要互相较量，营养和口味更加丰富。经典搭配：姜片、葱段，再适量加入枸杞、红枣、香菇、草果等。

宜选用大料、香叶、桂皮、草果等名贵香料；料酒切勿省略；老抽和生抽混合使用，可以营造出色泽红亮的效果；白胡椒粉能提升鸡肉鲜美度。

在用最小的火候煮至最后的炖鸡诀窍，这一点要尤其注意。然后，时间不可太长，一两小时为宜。如何判断火候是否合适了呢？鸡肉通过筷子戳进去感觉软糯发亮，中间已经煮熟。汤汁粘稠，浓郁透亮。就可以关火，出锅了。

可适量加入橙皮、枸杞，能够让鸡肉变得更加鲜美可口；加点枸杞更能提高鸡汤的味道。将姜片切成比较大的块，这样可以充分挥发香气，使炖出的鸡肉汤清甜可口。

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