炖鱼怎么做好吃又简单方便，炖鱼怎么做好吃又简单视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炖鱼怎么做好吃

炖鱼是一道鲜美可口的菜品，而炖鱼的好坏关键在于做法。下面就为大家介绍一些制作美味炖鱼的技巧。

炖鱼的关键在于选一条新鲜的鱼，这样才能保证炖出来的鱼肉鲜嫩。在选鱼时，首先要看鱼的眼睛是否透明、明亮，鳃是否为鲜红色，肉质是否有弹性，指甲按压后稍微有些回弹都是新鲜的标志。

炖鱼的调料有很多，常用的有葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒等。其中，葱姜蒜是必不可少的调料，它们可以除腥增香、去腥保鲜。其他的调料可以根据自己的口味和喜好选择。

炖鱼的时间要根据鱼的大小来决定。一般来说，一斤左右的鱼需要炖半小时左右，若是大条的鱼就要炖久一些，可以炖1个多小时。同时，热度也要适中，不能太大也不能太小。

炖鱼时可以用鸡汤、高汤等代替水进行炖制，这样可以让炖出来的鱼汤更加鲜美。在炖的过程中，可以加入一些豆腐、海带等食材来搭配，不仅可以增加营养价值，还可以让鱼汤更加浓郁。另外，炖鱼时最好不要提前加盐，因为加盐会让鱼肉变得老硬。

有时候炖鱼的时候，鱼汤会有一些腥味，这时可以在放入鱼肉之前，将鱼连同鱼皮一起用清水焯一下，或用盐和醋搓擦一下鱼皮，然后再炖制，可以有效地避免鱼汤腥味过重。

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