鱼怎样腌制好吃，鱼怎样腌制好吃又不咸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼怎样腌制好吃又嫩

腌制鱼是一种常见的烹饪方式，可以让鱼变得更好吃且更容易消化。那么，鱼怎样腌制才能做到好吃又嫩呢？

选用新鲜的，肉质肥美且结实的鱼，比如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。

腌渍鱼的腌料要根据自己的口味来调整，可以使用酱油、盐、醋、白糖、姜、蒜、花椒、酒等。

腌制时间应根据鱼的大小而定。一般来说，小块的鱼片可以腌制10-30分钟，中大块鱼可以腌制1-3小时，整条鱼可以腌制4-6小时。

腌制鱼的时候需要注意以下几点：尽量保持腌制温度在10℃以下，如果长时间腌制需要放入冰箱；不同种类的鱼腌渍时间不同，需要掌握好腌渍时间，否则会影响口感；在腌制过程中需要不停地翻转鱼肉，保证各个部位腌渍均匀。

在腌制之前可以用刀背拍打鱼肉，或者加入适量的苏打粉和淀粉来腌制。在腌制完成后，可以将鱼肉片放入蛋清中腌渍数分钟再放入油锅中煎炸，这样可以增加鱼肉的嫩度和口感。

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