酸辣包菜怎么炒的，酸辣包菜怎么炒的好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸辣包菜怎么炒好吃？

酸辣包菜是一道常见的菜式，个人喜好不同，所以炒的好吃的方法也会稍有不同。但是基本的做法还是相同的。下面解答5个与酸辣包菜相关的问题，给大家提供一些参考。

首先，挑选包菜的颜色要新鲜，有光泽。其次，也可以缓缓将其扯开，看看里面是否新鲜不败。最好选择手感较实的，包菜层聚更加紧密的。

包菜比较大，为了方便入味，最好切成小块或丝。可以先将包菜清洗干净，切成长约5厘米、宽约1厘米的长条，然后叉开层，再切成方块或丝状。

包菜的涩味较重，可以用盐腌制一段时间，用水冲洗后再用纱布吸干，这样包菜就没有那么涩了。另外，在煮沸的水中焯一下，或者加少量牛奶也可以去除涩味。也可以加少量食用碱，但要避免过量。

首先在锅中加热油，不用等油温太高，将切好的包菜倒入锅中，炒制1−2分钟，然后加入适量的盐和生姜，再翻炒几下，注意不要翻炒时间过长，炒出来的包菜就会更加爽脆。

在炒好的包菜中加入一些葱丝、蒜末煸炒，然后加入适量的醋、糖、盐、味精、辣椒粉，根据自己的口味适度加水，并且将火收小慢慢翻炒均匀，最后淋上少许的香油即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。