干的小米虾怎么烧好吃，干的小米虾怎么清洗最干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干煸小米虾？

干煸小米虾是一道特色美食，它的特点就是色泽红亮，口感酥脆，香辣可口。那么怎样才能做出口感酥脆、味道香辣的干煸小米虾呢？下面给出几个要点：

小米虾一斤

生姜、蒜、花椒、干辣椒、葱各适量

盐、生抽、糖、鸡精各适量

将小米虾倒入盆中，加些盐揉擦几分钟，使虾身泛出红色，再用清水多次冲洗，将虾搓一搓，去掉虾头和虾壳。

生姜、蒜切末，花椒、干辣椒摘去蒂，切碎。平底锅放油，油温适中后倒入生姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

炒香调料后，倒入小米虾，翻炒至虾身表面微微焦黄，加入盐、生抽、糖、鸡精等调味料，再次翻炒，让调味料充分包裹在虾身上，将虾盛出即可。

不要让虾过度翻炒，否则会变得不脆。同时，火候要掌握好，适当加热可以使虾更加酥脆，过度高温则会破坏虾的口感。

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