风干板鸭怎么做好吃，风干板鸭怎么做好吃法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的风干板鸭？

风干板鸭是广东传统的美食，具有肉质鲜美、色泽红亮、口感酥脆等特点。下面为大家介绍一下如何制作美味的风干板鸭。

制作风干板鸭的首要条件是要选好材料。选用本地优质的肥美番鸭，并且宰杀后要除去所有的毛和内脏，然后清洗干净，备用。

将杀好的鸭子按比例加入盐、糖、五香粉、料酒、姜片等腌制料搅拌均匀后，再放入冰箱冷藏腌制24小时以上，让调料充分渗入鸭肉中。

将腌好的鸭子，取出来晾干水分，不要晒太久，晾干即可。

风干板鸭要放在通风干燥的地方，常温风干约5天左右，同时定时反面。风干后的鸭子质感较硬，这时它们需要接受3-5小时的烤制。

风干板鸭的烤制比较重要，需要用开水将鸭皮迅速冲烫，刮去鸭毛，并切成约三厘米见方的块后，再放到炉上慢慢烤制，直到鸭肉呈红褐色即可。

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