晒的干鱼怎么做好吃，晒的干鱼怎么储存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样晒的干鱼才好吃？

晒制的干鱼口感香脆可口，是很多人喜欢的美味。但是，晒制干鱼容易带来一些问题，比如腥味和生虫，需要合理的制作方法来解决。以下是一些关于晒制干鱼怎样才能做的更好的建议。

选择新鲜、无污染、大小一致，体型相似的鱼进行干制。切忌选用异形异质的大鱼，否则不仅晒不干，豆腥味也很重。

一定要新鲜的鱼去骨、除鳞再清洗干净，风干前的沾盐和挂烟熏都可根据口味来选择。

选在干燥、阳光充足、无蚊虫的天气进行，鱼身上少许水分可以加快干燥，每天要翻动几次，晒至全干再晒两日，设法去掉鱼面上的白粉。

晒干后的干鱼要放在干燥、通风、无蚊蝇的地方，可以用报纸或食品袋或真空袋包好密封保存，避免受潮受虫。

晒制的干鱼可以清蒸、煮汤、烤干、炖煮或凉拌等做法。烹煮时多放一点姜和葱，可以去腥增香。烤干后、煮汤前、煮饭中都能将干鱼的香味更好地释放出来。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。