紫色大头菜怎么做好吃，紫色大头菜怎么凉拌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。紫色大头菜怎么做好吃？

紫色大头菜是一种很常见的蔬菜，在烹饪中也有很广泛的应用。碰到它不会做？不要紧，下面我们会为您提供几个做法。

需备材料：紫色大头菜400克、猪肉50克、生姜一块、葱半根、盐、料酒、鸡精、大葱各适量；

制作方法：

1 将紫色大头菜洗净控水备用，切成4厘米左右的段；

2 猪肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精稍腌制一下；

3 生姜洗净切成细末，葱切成丝；

4 热锅凉油，爆炒葱姜末，加入腌制好的猪肉片翻炒；

5 把切好的紫色大头菜倒入锅中，调入盐、料酒，大火翻炒至变软；

6 最后加入大葱段，再煸炒片刻即可。

需备材料：紫色大头菜500克、鸡蛋2个、盐、老抽、葱姜适量；

制作方法：

1 紫色大头菜洗净去皮，切成大小均等的薄片；

2 鸡蛋煮熟以后，用勺子敲碎表面，不用剥壳；

3 热油锅，把葱姜爆香，倒入紫色大头菜和敲碎的鸡蛋，加入适量的清水，煮开后加入适量盐和老抽；

4 大火煮10分钟后兑点鸡汤或清水，再煮10分钟即可。

需备材料：紫色大头菜1个，盐、黑胡椒、橄榄油适量；

制作方法：

1 把紫色大头菜洗净去皮，切成薄片；

2 把紫色大头菜铺在烤盘上，撒上盐和黑胡椒调味，再淋上少量橄榄油；

3 放进预热到200度的烤箱，烤15分钟即可。

需备材料：紫色大头菜400克、盐、醋、糖、生姜、八角、干辣椒适量；

制作方法：

1 把紫色大头菜清洗干净，控制干水分，再切成2-3毫米的圆片；

2 将盐、糖、醋、生姜、八角和干辣椒混合，调成腌料；

3 把调好的腌料或红油淋在准备好的大头菜丝上，搅拌均匀后，放进冰箱冷藏24个小时即可。

需备材料：紫色大头菜200克、猪肉片150克、热水淀粉适量、鸡精、盐、姜末、料酒、糖、葱白水适量；

制作方法：

1 猪肉切成肉酱末，加入鸡精、盐、料酒、姜末搅拌均匀，再用手搓成肉馅；

2 紫色大头菜洗净后切成条，加入盐、糖、葱白水拌匀，再加入适量的热水淀粉搅拌加工；

3 把加工好了的紫色大头菜铺在有一层肉酱的猪肉片上，用力卷成肉卷，上屉用蒸锅蒸4-5分钟即可。

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