肉末香芋丝怎么做好吃，肉末香芋丝怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的肉末香芋丝？

肉末香芋丝是一道美味可口的家常菜，其特色在于肉末的鲜香和芋丝的柔软，口感十分不错。那么，怎样做到让肉末香芋丝更加美味呢？下面是一些相关的问答供大家参考。

肉末可以选用猪肉或牛肉，猪肉更为常见。肉末的质地也很重要，选择稍微肥一点的五花肉肉末，味道更加鲜美，也更有嚼劲。

首先要掌握火候，过热易熟易断，而过凉则会水分过多、口感失佳。可用热水泡软，熟后捞出略做沥干，再用冷开水泡一下，最后沥去水分备用。

可用盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调出肉末的口味。加入辣椒、姜蒜等可以提升味道，再加入一些洋葱或韭菜末，也会让味道更加丰富。

首先要掌握好火候，肉末需要用大火煸炒，而芋丝则需要用中小火慢慢翻炒，以免芋丝断裂。同时，也可在锅中放少量油，使芋丝更加香脆。在最后翻炒时，也可以加入适量的水，使其更加入味。

肉末香芋丝可以单独作为一道主菜，也可以搭配米饭一起食用。此外，和酸汤肥牛、芹菜牛肉等菜肴搭配起来都非常不错。

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