冻鸭子要怎么处理，冻鸭子要怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冻鸭子要怎么弄好吃？

冻鸭子作为餐桌上的佳肴，具有肉质细嫩、皮脆肉香的特点，但由于冻鸭子的质地不同于新鲜鸭子，因此在制作过程中有些小技巧需要掌握，下面就是关于如何让冻鸭子入口更佳的几个问答：

冻鸭子要先彻底化冻，然后用水漂洗去除表面的冰块，备用。将鸭子放入已经煮沸的清水中煮沸，捞出后用冷水把鸭子冲上几遍，去除表面脏杂，痰涎等，备用。

首先在清水中加入葱姜料酒等材料，将鸭子放入煮至出现浮油后捞出，沥干水分。之后再次加入葱姜料酒等调料，在大火下翻炒至表面微黄后，加入清水，调入适量的盐烧至烧开，转中火煨烤一个小时左右即可。

在煨烤的过程中，可以将鸭子取出沥干水分，将鸭身和鸭腿擦干，然后刷上蜂蜜，撒上白糖。再放入200度左右的烤箱中烤20分钟左右，直到烤至表面呈现金黄色后，即可取出，切块食用。

烤鸭的口味主要取决于调料的使用，可以使用五香粉、花椒粉、桂皮粉、辣椒粉、鸡精等调料，将调料混合后搓在鸭子肚子里，入炉烤制即可。如果想要烤鸭的味道更加浓郁可以在调料里加入料酒、豆腐乳、酱油等提味料。

选购时可以看选购冻鸭子要根据鸭子的色泽、气味和肉质进行选择。首先它的颜色要饱满鲜亮，皮和肉的厚度要一致，皮要薄而韧，鸭肉一定要细嫩多汁。另外，冻鸭子的气味也很重要，新鲜的鸭子应该没有异味。在选择的时候也可以根据评价和信誉等方面给出自己的最终选择。

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