白烧牛蛙怎么做，白烧牛蛙怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的白烧牛蛙？

白烧牛蛙是一道广受欢迎的美食，它肉质鲜美，营养丰富。那么如何才能做出美味的白烧牛蛙呢？下面就来看看以下五个问题。

选择牛蛙时要挑选体型完整、皮色亮丽、肉质鲜嫩的牛蛙。手摸一下，肉质有弹性的为好。

将牛蛙宰杀后，放入开水中氽烫，取出刮去表皮，去掉内脏，放入凉水中浸泡2小时，洗净后备用。

白烧汁的配方有很多，但基本上有酱油、盐、糖、姜、葱等。大致的比例为2:2:1:2:2。将所有材料放入锅中烧开，慢火熬煮20-30分钟，最后加入适量的清水调整口感，即可备用。

将处理好的牛蛙放入锅中，加入生姜、料酒煮5分钟，滤去腥味后捞出；在锅中倒入调制好的白烧汁，加入适量清水 再将煮好的牛蛙放入锅中，煮开后小火焖30分钟，最后大火收汁即可。

白烧牛蛙最好搭配啤酒或者陈年老酒。因为白烧牛蛙的味道较重，啤酒或陈年老酒能够中和口感。

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