腌制猪脚怎么样做好吃，腌制猪脚怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制猪脚？

腌制猪脚是一道经典美食，不仅好吃，而且养生。下面是腌制猪脚的步骤：

腌制猪脚所需材料：姜片、八角、桂皮、花椒、盐、老抽、料酒、生抽、白糖、醋、水等。

步骤如下：

1 将猪脚清洗干净后，放入锅中烫烫水，捞出沥干水分。

2 准备腌制材料。姜、八角、桂皮、花椒放入锅中小火煸炒，出香味后，加入适量水，放入盐、老抽、料酒、生抽、白糖、醋，切忌加多。

3 换猪脚放入调料汁中，大火煮开后改小火慢慢炖，2-4小时。炖到汤汁粘稠即可，取出待凉。

可以去掉猪脚的骨头，只留下猪蹄，吃起来更加爽口。

将腌制好的猪脚放入干净无味保鲜袋中，尽量压出多余空气，放入冰箱冷藏室，保鲜期大约为1-2周。

1掌握调料用量，不要用多了；

2猪脚汁沥干，避免与空气接触，避免变质；

3需要定期翻面，确保所有部分都能均匀受色。

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