水煮鱼放什么配料好吃，水煮鱼放什么配菜最好

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水煮鱼是一道四川名菜，它以泡椒和花椒为主要的调料，加上鲜美的鱼肉，味道清香、辣爽、回味无穷。水煮鱼要配上一些蔬菜，这样不仅可以丰富餐桌菜品，而且还可以营养均衡，减少油腻感。

水煮鱼搭配的蔬菜要选用口感清脆，爽口适中，不会影响鱼肉口感的蔬菜。如胡萝卜、芹菜、木耳、豆芽、菠菜、青菜、卷心菜等。

水煮鱼的荤菜选择不宜过多，主要考虑口感和营养搭配。如肉片、午餐肉、热狗肠等都可以选择，但是不宜过多，不然容易造成腻感。

水煮鱼的调料以泡椒和花椒为主，还可以加入姜蒜等香料。要注意的是调料的用量不宜过多。

烧水煮鱼前要把鱼片稍微腌一下，再在开水中焯水，这样可以去掉鱼腥味，使鱼肉更嫩更入味。同时要注意，烧开水的时候可以加入姜片和料酒，这样可以去鱼腥味。

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