麻辣虾仁怎么做视频，麻辣虾仁怎么做窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好麻辣虾仁？

麻辣虾仁是一道美味又下饭的菜品，但是做起来有些复杂，需要特定的配料和烹饪技巧。所以，下面我们就来一起了解如何做好麻辣虾仁。

选购虾仁时要挑选色泽鲜艳、身体硬挺、肉质饱满、脊背勾起、有弹性的虾仁，最好选择新鲜的海鲜市场购买。

麻辣虾仁所需要的配料有大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、料酒、酱油和盐。

1虾仁过水焯烫，备用。2起锅热油，将大葱、姜、蒜爆香，加入花椒和干辣椒翻炒。3加入豆瓣酱和辣椒酱，翻炒出红油。4加入少许料酒和酱油，翻炒均匀，再加入适量的水、盐和糖调味。5最后加入虾仁和青蒜，翻炒多次，待虾仁熟透即可。

1在烹调前，用盐、淀粉等调味料腌制一段时间，口感会更好。2适量添加鸡精、香油等调味品可以让麻辣虾仁更加鲜美。3可以添加一些蔬菜搭配，比如韭菜、豆腐等。

1过大的火力会让香料焦糊、口感发苦，要控制火力。2先煮虾仁再烧锅，容易让虾子变老，所以要以虾虫入锅为快。3豆瓣酱和辣椒酱的使用量要适量。因为虾仁本身口感清淡，如果用料过多，会影响味道。

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