芥菜丝怎么腌好吃又脆又原味，芥菜丝怎么腌好吃不坏窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌制芥菜丝才能更加美味？

随着生活水平的提高，我们对美食也越来越讲究， 腌制芥菜丝也成为了很多人家庭餐桌上不可或缺的一道佐料。那么， 芥菜丝怎么腌好吃？下面为大家解答五个相关问题。

首先需要备齐的材料有：新鲜芥菜、干辣椒、花椒、盐、醋、白糖、够鲜淡的鸡精。

一般情况下，用 1 斤新鲜芥菜，需要放入约 30 克的盐，等到芥菜出水后再用清水洗净，这样就可以去掉芥菜中的苦味，使芥菜口感更佳。

控制咸度可通过两个方法：一是腌制时间，二是加醋。腌制时间不宜过长，不然芥菜丝会有苦味，如果腌得过咸，建议加一些醋，这样可降低咸味，增加芥菜的香气。

眼下很多人喜欢吃辣，加入干辣椒是个不错的选择，但是干辣椒不容易渗透芥菜中，因此最好事先把干辣椒碾碎，并提前泡一段时间，这样能更好的渗透。

腌制后的芥菜丝要放在密封的盒子中， 最好清晨晚饭都吃了，不要放到第二天再食用，这样口感和营养都会有所下降。

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