怎样做红烧排骨好吃不柴，怎样做红烧排骨好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做红烧排骨好吃又简单？

红烧排骨是一道很受欢迎的中式家常菜，它香味扑鼻、色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来看一下怎样做红烧排骨好吃又简单。

选购排骨时，要选择肉质细嫩、肥瘦相间、带有一定厚度的猪肋骨，不要太瘦或太胖的肉，肉质要鲜活，没有异味。

将排骨洗净，斩成块状，用开水焯一下，然后捞起放入冷水中浸泡，将草鱼味、血水等淤泥浸出，挑起丢弃。

将排骨块放入热油中煸炒，至金黄色，煸炒时在锅中加入姜片、葱段、料酒等调味料，待调料炒熟后，放入排骨块，翻炒一下，接着加适量生抽、老抽，倒入水，加少量冰糖，烧开后撇去浮沫。

加盖炖煮30分钟左右，调制时可根据个人口味增减调料的用量，让排骨入味。最后加入少量醋，收汁，让排骨表面呈现出红亮的色泽。

下锅前可加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起烧，烧好后将排骨和汤汁一起端上桌即可。

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