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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出家常美味的茄子？

茄子是很多人最喜欢的蔬菜之一，但是有些人在做茄子时不太成功。那么怎样做出美味的茄子呢？以下是一些关于做茄子的小贴士。

选择新鲜紫色的茄子，表皮有光泽，无沉重感和坑洼感，挑选时建议选择形状外观比较规整无残损的茄子。

在切好茄子后，撒上一些盐，如果条件允许可以把盐压在茄子上，等一会儿再洗掉，这样可以去掉茄子的苦涩味。

如果把茄子用刀竖切7成刀口后，撒点面粉和淀粉并码放5分钟，就能让茄子收到肉质较紧实和肥美的效果。茄子在油中煎的时间不宜过长，否则茄子口感变差，还会吸油过多。

茄子和鸡蛋可以搭配炒着吃，用鸡蛋的清蒸茄子也是很好的做法。如果家里有土豆，把茄子和土豆切成小块，用红烧的方式炖着吃会好吃。

如果你是素食主义者或者喜欢尝试新鲜的做法，可以试试把茄子和豆腐混合起来加工，茄子和豆腐的搭配可以做出很多美味的素食，例如茄子豆腐煲这样的菜肴。

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