黄山干笋泡发，干笋丝怎么泡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

笋干泡发

热爱家乡的笋干，烧肉超级好吃，刚刚学会怎么泡发，泡好后超级嫩，比买现成泡好的的好吃多的多用料 笋干250g笋干泡发的做法 清水冲洗笋干，先泡发1-2小时另笋干吸水涨大两倍，沥干水分，倒入可以没过笋干的热开水泡着；待水凉透再换一盆热水，如有时间可以多次重复，没时间则多次换清水；大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了

将泡好的笋干切成薄片或者小段，具体形状看个人喜好，只要体块变小即可，尤其是硬的根部，这样更容易泡发

用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽后压40分钟，待自然放凉，打开高压锅，笋干里的水呈黄色，冲洗至无色，再次泡3-4小时后即可食用。

笋干炒肉：

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小贴士笋干泡发的量大约3倍；可以一次泡多一些，用小袋分装起来冻在冰箱，想吃拿出来一袋泡2-3小时；高压锅后一定要再泡3-4小时，可以除尽笋干自带的笋箾，笋干更鲜甜；若几天内吃完则可以泡水盖上保鲜膜放冰箱，一天换一次清水，避免遇油，泡好的笋子口感鲜嫩棒棒哒！

立秋之后，在饮食方面，人们更注重滋补身体，讲究食补。那是不是就意味着大家又要开始长胖了呢？不要担心，今天小编就给大家推荐一道减肥菜，那就是笋干炒肉。不仅吃了不胖，而且对身体健康有诸多好处。因为笋干中含有纤维素以及丰富的蛋白质，可以说得上是低脂肪高蛋白的保健品。这种纯天然的健康食材，最受大众喜欢。但有一个问题，很多人炒出来的笋干又老又硬，还不够清脆。我们都知道烹饪之前要先将笋干泡发，笋干怎么泡？泡多久？教你1招，值得收藏，笋干清脆爽口，一点都不老。

笋干在烹饪之前必须要经过泡发，我们可以先放在温水中浸泡一天左右。然后再放入锅中，大火焖煮两到三个小时，再放入清水中继续浸泡一到两天。注意：一定要每天换上干净的清水，这样泡出来的笋干，口感会比较好。其实也可以用淘米水来泡笋干。下面我们一起来看看它的具体做法吧！

需要的食材：笋干、猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、老抽、盐、食用油。

第一步、将新鲜的猪肉清洗干净，然后切成大小适中的片状。青椒和红椒切细，姜切片，蒜切成蒜末，放入碗中备用。

第二步、将提前泡好的笋干过一遍清水，沥干水分后，用刀切成大小合适的小长条，放入碗中备用。

第三步、锅中放入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末爆香。再放入之前切好的肉片，翻炒均匀。

第四步、猪肉变色后，放入适量的笋干、青椒、红椒、少许生抽、老抽，再放入适量的盐，翻炒均匀。

第五步、等肉片和笋干都熟透后，即可出锅食用。

这样清脆无比，营养美味的笋干炒肉就做好了。吃在嘴里清脆爽口，一点都不老。现在大家明白笋干是怎样泡发吧？喜欢的朋友们赶紧在家试试这道菜吧！荤素搭配，营养美味，吃了一点都不腻。喜欢我作品的朋友，欢迎给我留言点赞哦！

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