怎样酱大骨头鸡爪，怎样酱大骨头肉嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样酱大骨好吃

酱大骨是各大餐厅都有的一道美食，那么怎样酱大骨好吃呢？下面为您解答：

大骨要选新鲜、肉质厚实、无异味的。建议去正规的肉类市场或者超市采购。

酱料是关键，建议使用豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、花椒和姜片等调制。需要注意的是，调味时要根据个人口味调整。

将大骨洗净后用开水焯一遍，去除油腻，接着用沸水焯一分钟后捞出沥干。锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，放入酱料煸炒，再加入大骨翻炒均匀后加上适量清水，大火煮开后转小火慢炖约1小时即可。

可以根据自己的喜好，加入豆腐、土豆、香菜、青椒、红椒等配料，让酱大骨更加美味可口。

当大骨煮到快熟时可以适量加入冰糖调味，会让酱汁更加浓郁。在大骨放入锅中前，切记要去除骨头上的杂质，保持干净卫生。

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