红烧肉怎样做好吃又香又烂视频，红烧肉怎样做好吃又不腻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧肉怎样做好吃？

红烧肉是中国菜中的经典之作，口感鲜美，深受大家的喜爱。但是怎样才能做出口感鲜美、皮脆肉嫩的红烧肉呢？下面介绍几个小技巧。

选用五花肉，最好是带皮的。因为皮里有大量的胶原蛋白，能增加烹饪时焖煮的时间，让肉更加软烂。同时，肉里含有的脂肪可以让肉更加鲜香。

将五花肉切成正方形块状，然后用水焯水，将血水煮去；用冷水洗净后沥干，这样可以让炒制时不会溅油。

在炸肉之前，可以先加入一些冷水，这样有利于将它的脂油煮出来。选择一些口感鲜美的辅料，如葱、姜、料酒等，加入后可以起到提鲜增味的作用。同时，在加糖时，也可以加一点醋来去除腥味。

放入糖后翻炒均匀，再加入酱油、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角等作料进行翻炒，直至肉烧得吸满了味道，并且肉的表层变得发亮。

在最后煮的时候，可以再加入少量的酱油、老抽和蜂蜜，这样可以让红烧肉的色泽更加鲜亮，更加诱人食欲。

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