餐饮厨房职位级别英文，酒店西餐厨师等级英文

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Executive chef 行政总厨

Chef 厨师长

Sous chef 厨房主管

Saucier 调味品厨师领班

Poissionier 鱼菜厨师领班

Entremetier 蔬菜厨师领班

Rotisseur 烤肉厨师领班

Grillardin 烧烤厨师领班

Garde manager 冷房厨师领班

Patissier 饼房厨师领班

Tournant 替班厨师

Working chef 作业厨师长

Short-order cook 散点厨师

Executive chef 行政总厨师长

Assistant chef 行政总厨师长助理

Sous-chef 副厨师长， 指具体负责并干活的厨师长

Larder chef 负责烹饪各种肉类的厨师长

Grill cook 负责在烤架上烤炙肉类的厨师

Roast cook 负责在烤箱内烧烤肉类的厨师

Night cook 晚上上班的厨师

Staff cook 负责烹饪员工伙食的厨师

Relief cook 替班厨师，后补厨师。此人是个多面手，任何部门的厨师因休假或病假不能上班，替班厨师就以补上

Aboyeur 跑堂喊菜的服务员，他忙于餐厅和厨房之间，把客人的点菜单送给厨师们

Kitchen clerk 厨房会计，负责厨房的一切文书工作

Pantry-man 负责管理配膳室(食品小贮藏室)，不是厨师，不烹饪

Pot-man 负责擦洗大深锅的人

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