怎样烙饼才好吃视频，怎样烙饼才好吃又软视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烙饼才好吃

烙饼是中国传统的面食之一，它不仅好吃，而且便于制作。那么，怎样烙饼才能做出美味的烙饼呢？下面我们来看看。

用冷水和面，面粉中的淀粉不会在高温下过度发胀，避免出现面团变粘、比较难搓的问题，而且烙饼口感韧性好，不会崩裂。在和面的时候，可以先加入一半的水和面，到一定程度时，再慢慢加入剩下的水搅拌均匀。

在用手搅拌面粉和水的时候，不要继续搅拌，应该停顿一下，然后揉成一团抓起来，用力向下拍。这样做，可以打出一些小气孔，使面团松软。

在和好的面团中加入少量酵母，或是放到温暖的地方，静置 10-15 分钟，等待发酵。发酵可以使面饼更松软，口感更好。

烙饼时，方向一般要交替变化。烤好一面后，用锅铲在烙饼周围挑一挑，使烙饼轻松离开锅底，再把半熟的毛饼迅速反转过来继续烙制。这样可以使两面受热均匀，烤出来的饼更加美味可口。

在饼皮中间压几下，可以使烙饼更薄更松软。同时，烤好的烙饼可以用擀面杖蘸一点热水再擀，这样可以使它更加柔软韧性好。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。