撒尿牛肉丸怎么做好吃窍门，撒尿牛肉丸怎么做好吃呢

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撒尿牛肉丸是一道地道的湖南小吃，有着浓郁的湘味。那么如何才能做出美味的撒尿牛肉丸呢？下面为您介绍几个小窍门。

选择肉脂瘦肉多的牛腱子肉，这样做出来的肉丸更加爽滑可口。

将牛肉剁成泥后，加入适量的水或者冰块，用筷子顺同一方向搅拌打成细腻而有弹性的肉胶。

根据个人口味可添加剁碎的葱姜蒜、少量盐、白胡椒粉、米酒、生抽等。其中米酒可以增加肉丸的鲜味，生抽则可以提亮肉丸的颜色。

将做好的肉丸放入滚水中，等待水再次沸腾后再煮2-3分钟即可。即便肉丸非常小，也不要偷懒将其放入冷水中慢慢升温，这样容易做成生肉丸。

撒尿牛肉丸的配酱一般有两种：一是糖蒜酱，也称花生酱，这种酱是将花生碎末和糖、蒜、醋调匀制成，口感香甜；另一种是辣椒油，由于撒尿牛肉丸口感本就爽滑，加入辣椒油后会让整道菜更加丰富，辣味更加浓郁。

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