茄子炖汤怎么做好喝，茄子炖汤怎么做啊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的茄子炖汤？

茄子炖汤是一道美味又健康的家常菜，也是夏日清补凉的佳品。以下是几个制作上的技巧，希望能够帮助到大家。

选购时，要选择体形光滑、无黑斑、无病虫害的小茄子，质地饱满，嫩滑润泽的为好。

将茄子洗净，去除茎部，切成大小一致的块状，用清水冲洗，尽量去除青苦味，沥干备用。

将茄子泡在淡盐水中，泡约15分钟，茄子会自然出水，也可将脱水后的茄子用盐水浸泡10分钟，然后将茄子捞出用清水双遍洗后，则不会使茄子炖出的汤过咸。

在炖制过程中，应先将所有材料放入锅中，加入适量水，加热至开锅后再转中小火慢慢炖制。注意不要煮沸汤汁，炖的时间也不宜过长，否则会造成茄子烂糊，影响口感。调味时以适度为原则，不要过咸。

可适当加入一些豆腐、肉类、蛋类等营养食材，增加汤汁的营养价值，可以做到滋补养生的效果。

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