小鲫鱼干怎么做好吃法大全，小鲫鱼干怎么做好吃法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鲫鱼干怎么做好吃

小鲫鱼干是一道很受欢迎的小食品，但是如何做出美味的小鲫鱼干呢？下面提供一些小技巧。

选择活体小鲫鱼，体型略小就可以，保证新鲜。又或者是选择三文鱼鳞片、百鳞鱼等。

先在清水中放入少量盐巴，然后将鲫鱼洗净放在锅中加水，加入1～2片姜，放在火上煮至热沸涌起，用漏勺将鱼捞出立即沥水，再用清水漂洗几遍，沥干水分后放入干净盆中，再加盖垫上干净毛巾1～2小时，去掉浸水后残余的腥味。

烤之前可选择把鲫鱼抹上适量盐巴、黑胡椒粉、生抽、料酒等佐料，或者在鱼血中加入少量生姜，可去腥，烤时不易糊。将鲫鱼在铝箔纸上铺平，放入预热的微波炉中，或直接放入烤箱中，烤至金黄色即可。

在烘烤之前，可在凉水中泡上1尺长的荸荠藤。烤的时候将荸荠藤放入鲫鱼中间，这样小鲫鱼干就会带着一股荸荠的清香味，口感更独特。

在烤之前可选择将鲫鱼先搭在一根竹签上，这样就可以在烤之后很容易取出而不影响外观。

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