红烧鲈鱼块怎么做好吃窍门，红烧鲈鱼块怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好味道又简单的红烧鲈鱼块？

红烧鲈鱼块是一道美味又营养的家常菜，但做法要点很多，下面就为大家提供一些简单易学的红烧鲈鱼块的做法。

选购新鲜鲈鱼需要仔细挑选，我们可以根据以下几个方面进行选择。首先，新鲜的鲈鱼外表颜色鲜艳，鱼体有光泽；其次，新鲜的鲈鱼没有刺味，肉质细嫩，没有异味；最后，新鲜的鲈鱼有弹性，不易变形。

如果鲈鱼有腥味，我们可以先将鱼肉切成块，然后用花椒粉和生姜片一起腌制20分钟左右，再用水冲洗一下即可。

将鲈鱼块用盐、料酒、生姜、葱等佐料腌制30分钟左右，这样鲈鱼块在烹煮过程中更容易入味。

将腌制好的鲈鱼块热油锅中爆炒，加入十多克冰糖翻炒至融化裹在鱼块表面，加入适量清水（鱼块略过一层），生抽烧开后改小火煮10分钟，加入适量盐，翻炒至鲈鱼块上色入味，加入少量淀粉水勾芡即可起锅。

为了让红烧鲈鱼块更美观，我们可以在烧开之前将鱼块两面油煎一下，这样煮出来的鱼块会更有质感，还可以让鱼块的表面更加美观。

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