芹菜鲅鱼馅水饺的做法，芹菜水饺馅怎么调好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何调制出美味的芹菜水饺馅？

芹菜水饺是一款十分营养的美食，芹菜富含纤维素、维生素和矿物质，能够帮助促进消化和易于吸收，同时芹菜水饺的牙口感觉也十分好。然而，如果馅料调制不好，芹菜的清香味道很容易失掉，导致口感变得比较单调。下面是一些芹菜水饺馅的调制技巧。

首先，将芹菜下蒂去叶只留真正的芹菜段。剁碎芹菜需要非常小心，因为过度捣碎后会使其松弛、释放出水分，破坏口感和香味。把芹菜剁成小块，加入清水中焯水，焯之前在水中放2勺盐，焯熟之后放凉过凉水，挤干水分。

芹菜与猪肉搭配口感最佳。建议用50%的瘦肉和50%的肥肉，需要砧板。猪肉要选用肉质细腻、不带筋的肉。将猪肉切成小块土豆块大小，放入砧板上敲打5下左右，让猪肉均匀。之后加入一些调料比如生姜末，葱末，五香粉盐，胡椒粉，而调和剂可以根据口味自行搭配，建议适当加入少量豆腐丝和味极鲜面酱汁。

酱油不仅仅是增加口感，还能够避免肉类变色，入味效果更好。加酱油的时候可以先加一点点，等到拌匀了深色就可以了，注意不要加太多。

不一定需要进行强力揉，因为太过强力搅动会导致猪肉松散和油脂融合性变差。其实用筷子轻轻地拌匀就可以了，稍微加入少量的水和油，让肉馅更有滋润感。

芹菜水饺应该选择半丸形状较佳，待水开始沸腾后，将饺子放入锅中，并轻轻搅动以防粘底。待锅水再次烧开时，芹菜水饺就可以起锅了。

总之，关键点是不要过度强调芹菜的口感，在味道的调制上不要盲目加东西，保持原汁原味，就可以调制出美味的芹菜水饺馅。只要按照上述方法准备，相信一定可以做出口感鲜美的芹菜水饺馅，给你的家人和朋友带来舌尖上的幸福。

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