清炖羊肉需要炖多长时间，怎样清炖羊肉又烂又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样清炖羊肉又烂又好吃？

清炖羊肉是一道很营养的汤品，羊肉熬煮时间长，营养成分丰富，适合日常食用。怎样才能做到羊肉又烂又好吃呢？以下是五个问题的解答。

选择买新鲜的羊肉，要看肉色，新鲜的羊肉颜色偏红，油脂也会比较浅白。鲜羊肉肉味浓郁，香气四溢。

清炖羊肉需要姜片、葱段、八角、干辣椒等调料。还可以放一些花椒、料酒、盐和酱油调味。

将选好的羊肉放入冷水中，烧开后撇去浮沫、洗净。然后再加入配料，倒入汤锅中，大火烧开后再转小火，炖两个小时左右即可。

加入一些红枣和山药，可以起到滋补健脾的作用，还能增加汤的鲜香味，同时也能使羊肉口感更烂。

炖羊肉时火候要掌握好，一定要小火慢慢炖，这样羊肉口感更加烂软，味道也更加鲜美。如发现羊肉颜色发黄或乳化，要及时捞出重新放入清水中焯至水中泛白即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。