鲜贝丁蒸鸡蛋，鲜贝蒸鸡蛋视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作鲜贝蒸鸡蛋？

鲜贝蒸鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单易懂，以下是相关问答：

制作鲜贝蒸鸡蛋的材料包括：鸡蛋、鲜贝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、清水等。

具体制作步骤如下：1 鲜贝洗净，用盐水浸泡1小时去腥，并去除壳和贝肉分开备用；2 打入鸡蛋、加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精和清水；3 筛掉葱姜蒜末，打蛋液入碗；4 在蛋液上放入鲜贝，入蒸锅中蒸15分钟即可。

保证鸡蛋蒸熟有流心效果有以下几点要点：1 蒸的时间不宜过长，控制在15分钟左右；2 在蛋液上放鲜贝可避免蛋液外层过快凝固，保持流心效果；3 可以适当减少蛋液中的水分，增加鸡蛋的黏性，同样也有助于流心效果的保持。

选购鲜贝要注意以下几点：1 贝肉色泽鲜艳，贝壳表面光滑无破损；2 味道清香，呈现一定的弹性；3 鲜贝必须在新鲜状态下，并且要尽可能快地进行蒸制，否则会影响口感。

和鲜贝蒸蛋类似的菜有：虾仁蒸蛋、蒸蛋羹、鲜蛤蒸蛋、鱼脯蒸蛋等。

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