水煮蛏子开锅几分钟，蛏子虾子水煮几分钟

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水煮蛏子是一道非常下饭的美食，不仅口感独特，而且富含多种营养成分，常常被认为是东海海鲜的代表性菜肴之一。

选购蛏子最好选择活体的，颜色鲜艳，完整无裂纹的，可以用手摸一下蛏壳，感觉光滑有光泽，质地稍微有些重则比较新鲜。

选好蛏子，要用清水漂洗数次，排除内脏、泥沙等杂质。然后将蛏子放入盆中，加入适量盐、细粉，轻轻搓洗去除其中的腥味和异味。

制作水煮蛏子需要准备适量的豆芽、油菜、葱姜、大蒜等配菜。

将电饭煲里的蛏子捞出轻轻捧在手心剥开，略拍一下水，然后热油爆香火腿肠和花椒，过一遍凉油滤掉花椒，再扔入切好的豆芽和油菜，加入适量的葱姜蒜和辣椒粉爆炒，随后放入煮好的蛏子，翻翻锅也要翻均匀，直至豆芽、油菜等食材变软并充分渗透蛏子中的肉汁出油，口感绝佳。

将除姜葱外的材料全都放到炖锅里，加上蛏子，再加入适量水和盐。炖到锅中汤汁浓稠，蛏子香味四溢，最后撒上青菜叶、葱花、香葱、制作完成。

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