猪蹄腊肉怎么做好吃，腊肉熏猪蹄视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪蹄腊肉怎么做好吃？

猪蹄腊肉是一道非常下饭的美食，但是如何做出一道口感味道俱佳的猪蹄腊肉呢？下面就为您解答。

选购猪蹄腊肉时，建议选择表皮和蹄膀肉肉质均匀，颜色鲜艳，且带着一点点透明感，表皮不要有血丝，骨头硬度适中的蹄膀肉。

将猪蹄腊肉用清水浸泡一夜，每个小时更换1~2次水，去除其中的杂质和血水，可以去除其腥味，也更容易入味。

将猪蹄腊肉放入锅中加入水，烧开后加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、大料、冰糖等，煮至软烂即可。

将煮好的猪蹄腊肉放入冰箱冷藏一段时间，取出后切成大小均匀的厚片，摆盘时可以根据个人口感调整厚薄和形状，然后淋上自制酱油和蒜泥即可。

想要猪蹄腊肉更加入味，可以将煮好的猪蹄腊肉放入蒸锅中蒸15分钟，然后再取出切片上菜。这样可以更好地将汁水渗透到猪蹄腊肉内部，使其更加入味，口感也更加嫩滑。

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