白山药怎么样煮好吃，白山药木耳怎么炒着好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于白山药怎么做好吃简单的问答

喜欢吃白山药的人应该都知道，白山药是一种非常有营养的食材，又叫虎杖。经常食用白山药有益滋补的功效，那么怎么做才能让白山药更好吃呢？下面就来看看几个相关问答吧。

新鲜的白山药应该是表皮光滑，没有黑斑，没有软点，没有裂缝和虫蛀，细长而有光泽。手感应该是干净的，不粘手和不黏湿，这样的白山药品质相对会比较好。

先将白山药表面的泥沙洗净，不削皮，不切开。水中焯烫会导致其气味四溢，散发出一种特殊的，不是很好闻的味道，所以可以先在微火加热的烤盘上凉拌或者炒制。

由于白山药本身有粘性，建议可以与莲藕、木耳、鲜虾、生姜、蒜末、芝麻等食材一起搭配，选用清爽的调味料，比如醋、酱油、甜面酱等，这样食用的时候会感觉更加美味。

白山药不宜太多，特别是那些脾胃虚弱、湿气重、肝肾病人、孕妇、老年人和小孩，因为其中一种成分叫做皂甙，如果摄入过量会引起腹泻、呕吐、头晕等不适症状。而且白山药过久的贮藏时间也会导致食品发生变质，请注意存储。

白山药含有淀粉酶抑制剂，不宜生吃，会导致肠胃不适。一般来说，纤维比较粗糙的食材都不太适合生吃，最好做烹调处理这样才更好吃。

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