鸡脯肉炸酥肉好吃么，炸酥肉花怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸酥肉怎么做才好吃？

炸酥肉，是一道非常美味的热菜，以其酥脆可口的口感深受人们喜爱。那么如何制作出美味的炸酥肉呢？以下是一些关于炸酥肉制作的问题和答案。

选择有纹理的肥瘦相间的猪肉，瘦肉和肥肉的比例约为3:7，口感好、炸出的肉质松软、不会很干，而且炸的肉质比较紧实。

将猪肉剁成小块后加入盐、孜然粉、姜末、鸡蛋、料酒搅拌均匀，在腌制10分钟以上，这样可以让肉更加入味。然后再沾上面粉。

一般要炸两遍，第一次要炸7-8分钟左右，炸至外面微黄，肉质变硬。把肉块捞出沥干油待用，再次炸4-5分钟，这次要等油温稍微高一些，让肉块完全炸酥，颜色变成金棕色即可。

最好使用烹饪油、花生油或大豆油，油温不要过高，控制在150-170℃之间，这样既保证了炸酥肉的外酥里嫩的口感，又保证了食品的健康。

在食材中加入一些糖，使食物的味道更加美妙；后期油温调整让温度稍微高一点，这样可以使酥肉更加香脆；同时在没有流油的情况下可以适当控制油炸的时间。

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