五花肉白菜卤子做法，白菜香菇卤子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的白菜卤子？

白菜卤子是一道北方传统家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家分享一下制作白菜卤子的方法。

白菜、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、老抽、生抽、盐、料酒、糖、鸡精。

1白菜洗干净切成菜条，葱姜蒜切成片。

2锅中放入适量油，加入花椒、八角、香叶爆香。

3加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜继续翻炒，直到出香味。

4倒入白菜炒匀，加入生抽、老抽、盐、料酒、糖、鸡精和适量的水煮开。

5转小火炖煮10-15分钟，让白菜充分入味。最后一定要尝一下味道，调整口味。

6出锅前撒上葱花即可。

切好的白菜放入开水焯水烫一下，冰水浸泡5分钟后捞出沥干，可以使白菜更爽口。

调配比例是豆瓣酱：生抽：老抽=1：2：1，可以根据个人口味适量调整。

可以加入少许白糖、苹果或土豆等淀粉质食品，煮开后再慢慢熬煮至溶化，可起到一定的降盐作用。

可以适量加盐和其他调料，再继续用小火熬煮，等入味后再尝试调整口感。

可以将白菜卤子事先熬煮好，放入密封盒子里冷藏或冷冻，需要食用时再加热即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。