小鲨鱼有几种做法，用鲨鱼来熬粥怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鲨鱼煮汤怎么做好吃

小鲨鱼是一种口感鲜美，营养丰富的海鲜，煮汤也是一道极为美味的菜肴。但是很多人在煮小鲨鱼汤时会遇到些问题，下面为您解答煮好小鲨鱼汤的方法。

选购小鲨鱼时应该选择新鲜的，鱼身体表面没有明显的破损和划痕的小鲨鱼。而且应选用最好的当季小鲨鱼，这卡决定了鲜美的味道。

小鲨鱼煮汤的口感鲜美，而鲨鱼肉质非常细嫩，微微Q弹，营养丰富的同时，还有丰富的胶原蛋白可以补充人体机能。湿润清香的汤水中还含着清甜可口的鲨鱼味。

除小鲨鱼外，煮汤需要食材有：煮汤的底汤、姜片、料酒、盐、草果、白胡椒。汤的底汤可以是猪骨汤、鸡汤、牛骨汤等。

步骤一：将小鲨鱼飞水焯烫掉血水和异味。步骤二：将小鲨鱼放入锅中后加入一些姜片、料酒焯烫一下。接着把煮熟的小鲨鱼放入冷水盆中，即可去除鱼泥中的黑色部分。步骤三：锅中加入清水、草果、白胡椒、切好的姜，煮开后加入小鲨鱼焯烫一下，然后炖煮30分钟左右。步骤四：在盛汤的时候，加适量的盐、味精、葱花、胡椒、少许料酒。

1煮汤后要及时捞出鲨鱼汁，这样可以使汤更为清香味美。2焯去血水后，洗净的小鲨鱼需要飞水焯烫，这样可避免煮出来的汤有腥味。3在煮鲨鱼汤时一定不要加太多的盐和醋，否则会破坏小鲨鱼的鲜美口感。

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