怎样做鳝鱼段好吃，爆炒鳝鱼段的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做鳝鱼段好吃

鳝鱼是很多人喜欢的美食，但是很多人不会做，怎样做鳝鱼段好吃呢？下面我们来看一下：

用少量酒和姜片将鳝鱼片浸泡30分钟，这样可以去除部分腥味。

清洗时，将鳝鱼片表面去掉粘液，然后用淡盐水浸泡30分钟，能使鳝鱼口感更嫩。

在炒鳝鱼的时候，可以加入适量的豆瓣酱、蒜末、姜末等调料，提升口感。

先炒鳝鱼片，使鱼身变硬，然后再加入适量的清水和其他蔬菜一起炖，这样可以使鳝鱼更入味。

在翻锅的时候，不要铲动鳝鱼，而是轻轻晃动锅子，让鳝鱼自然掉头，这样不易破坏鳝鱼的形状。

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