水煮藕片需要煮多久，水煮藕片放糖还是盐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的水煮藕片？

水煮藕片是一道色香味俱佳的川菜，以其细嫩且带有点点甜味的藕片淋上麻辣烫汤汁，是不少人的挚爱。但是，要做出一道美味的水煮藕片也并不是那么简单的。

要做出美味的水煮藕片，首先就要选择新鲜的藕。挑选藕的时候，要选择表皮光滑、形状完整的藕，并且压一下有硬度，不要有软腐现象。

将藕洗净去皮，稍微斜着切成薄片，用凉水浸泡30分钟去除澀味后捞出沥干水。

麻辣烫汤汁是水煮藕片的关键，需要准备大部分的调料。可根据自己口口味，尝试着适量加减。用料：葱姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒油、生抽、盐、鸡精、料酒、高汤。烧开高汤，将所有原料放入，炒香后用鸡精、生抽、盐、料酒烹制出浓郁的麻辣烫汤汁。

藕片是水煮藕片的核心，煮锅用中火，放入藕片轻微打滑；开锅后不要乱翻，待汁水再次开并涌出薄白泡沫后，将汤汁倒入煮好的藕片上，即可出锅。

将汤汁倒入盘底，放上煮好的藕片，撒上葱花、香菜，配上独家麻酱，一道美味的水煮藕片就做好了！

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