冻土豆的烹饪方法，番茄土豆茄子烹饪教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1、胡萝卜土豆丝： 原 料：土豆400克，胡萝卜200克。 辅 料： 调 料：麻油，盐，味精，姜，香油各适量。 做 法： ① 土豆去皮洗净，切成细丝，菠菜洗净，切小块，胡萝卜洗净，切细丝，姜洗净去皮切成末。 ② 土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水，胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水。 ③ 菠菜取其叶放开水稍烫一下，捞出晾凉，沥净水，土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。 2、土豆萝卜汤： 原 料：土豆400克，胡萝卜250克。 辅 料： 调 料：盐适量。 做 法： ① 马铃薯削皮，胡萝卜去皮洗净，均切成滚刀块。 ② 锅放入适量的水，再加入马铃薯，胡萝卜煮30分钟，将马铃薯，胡萝卜捞出，压成细泥，再倒回锅中搅匀，加盐调好口味即成。 1、排骨炖土豆： 原 料：排骨、土豆、高汤（可选）。 辅 料：葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料（八角）。 调 料：盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黄酱。 做 法： ① 排骨泡去血水，豆角择去两头，折成5cm左右的小段，土豆削皮切成小块，备好姜丝、蒜片、葱花、香菜末。 ② 排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用，土豆放在油里煎一下，豆角也炒一下断生，至呈翠绿色。 ③ 油烧热，放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面。当排骨已经有些金黄色，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，没过一半排骨的位置。 ④ 中小火加盖炖一会，当排骨有些上色了，再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，就可以出锅了。 2、焦盐土豆： 原 料：土豆250克。 辅 料：水淀粉75克、面粉25克。 调 料：植物油，花椒盐、苏打各适量。 做 法： ① 将土豆去皮、洗净，切成1厘米见方4厘米长的条。 ② 水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。将土豆条用糊拌匀，投入七成热的油内，炸成金黄色捞出控净渍，盛入盘内，撒上花椒盐既可。 3、土豆粥： 原 料：土豆半个，牛奶2大匙。 辅 料：熟蛋黄1/4个。 调 料：盐--若干。 做 法：将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤，将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 4、干煸土豆丝： 原 料：土豆300克。 辅 料：姜、蒜、辣椒，葱。 调 料：植物油，盐、花椒粉、味精各适量。 做 法：① 土豆切成稍粗的丝，放油里面炸至金黄色，挥出沥油。 ② 把油从锅里盛出，扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香，再扔进炸好的土豆丝翻炒，放盐、花椒粉、味精，有香味时放点白糖起锅，扔点葱花儿。 5、酸辣土豆丝： 原 料：土豆。 辅 料：干红辣椒末适量。 调 料：油，酱油，醋，精盐，味精各适量。 做 法：① 将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。 ② 将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。 6、土豆烧牛肉： 原 料：土豆 3个、 牛肉薄片 100克。 辅 料： 葱头 1小个、 胡萝卜 1小根、 粉丝 100克，青豆 3大匙。 调 料：油 、鲣鱼汤料 、白糖、 酒、 盐 、 酱油各适量。 做 法：① 先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状，把土豆用水拔一下。 ② 煮粉丝，熟了以后沥去水分，切成天8-10百厘米，等油热后煸炒蔬菜。 ③ 倒上汤料盖上盖煮，等5分钟搁上调料，约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮，再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。 7、土豆牛腩煲： 原 料：生腩300克、土豆150克。 辅 料：生姜、红萝卜30克、葱。 调 料：牛油、盐、味精、胡椒粉，花雕酒各适量。 做 法：① 牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。 ② 瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟，再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。 鸡汁土豆泥:将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。　　咖喱土豆:同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。　　

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