东莞地道潮汕卤鹅店，东莞地道潮汕小吃有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

提起潮汕，人们通常都会想起有很多美食。牛肉丸、粿条、蚝烙等等...

潮汕人遍布天下，在东莞也有很多地道的潮汕美食~

一、豆酱焖蟹

是潮汕的一道名菜~，对烹调技术要求非常高。那豆酱金蒜的味道又有多少人懂？能做到蒜香、蟹香、酱香三香俱全真的很讲功夫。那个金蒜的味道真的让人很难忘记。

二、老菜脯蒸肉饼

一道很家常的菜，做法也很简单。但最特别的是，挑选猪肉方面一定要用土猪肉，肉要肥点。加上潮汕的陈年菜脯，潮汕人很识用菜脯入餸。就好像我们广东的陈年陈皮一样，越陈就越好。这样一道菜那来送饭就最好~

三、卤水

对于潮汕的卤水，一直都有这样的说法。潮汕卤水，味甲天下。说明了潮汕人对卤味的研究有多深。生卤，由生卤到熟。不是灼熟，放到卤水中浸泡。而是先把卤水汁煲滚，关火再放鹅掌，再开火差不多滚，又关火，来来回回煲一段时间。保持鹅掌煲得入味又不会太烂。

四、肠粉

潮汕的肠粉自从我吃过一次之后就不能自拔了，和东莞的不一样，他们的肠粉是全部把肉包起来的，分两层，而且还会放入番茄，还有菜脯。连酱汁也和东莞的不一样，比较浓稠的酱汁，和他们的肠粉是最佳的搭配~

五、牛肉火锅

潮汕人喜欢吃牛肉，牛肉火锅当然不能少。而且他们吃的牛肉都是黄牛，而不是水牛，非常的讲究，黄牛的肉质更加的鲜美。而且有分不同部位的肉，而我就最喜欢指肉还有牛胸油

六、金不换炒海瓜子

这是潮汕的一道名菜，而海瓜子在他们那边的叫法是叫薄壳。做这道菜油量的控制非常重要，少了就会腥，多了就会非常油腻，非常考验师傅的功力。

潮汕美食遍布天下，东莞的潮汕美食更是数不胜数，这次就先分享到这里~

希望与你们一起分享更多的美食~

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