广东大头菜炒肉的做法，大头菜土豆炒肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烹饪美味的大头菜炒肉？

大头菜炒肉是一道常见的家常菜，美食家们可以通过下面的问答来学习如何制作美味的大头菜炒肉。

首先要选择新鲜、嫩、味甜的大头菜，最好可以闻闻看有没有异味。

将肉块煮过一遍放入冷水中冲洗，并把表面的脂肪去掉，这样不仅可以减少油腻感，还能让肉更有嚼劲。

大头菜用刀切成长约两厘米宽约半厘米的薄片，肉切成小块后和大头菜一起炒，大头菜和肉分别加少量盐和酱油提味。

用油爆香葱姜末后，加入大头菜和适量水，用小火闷炖，焖到大头菜出锅时微甜，口感鲜脆，这样炒出的大头菜更加美味。

大头菜薄片翻炒，火候要适中，不能炒太长时间，否则会变黑，失去原有的脆甜口感。

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