饭店一盘酱牛肉几两，饭店酱牛肉好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

方法/步骤分步阅读

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第一步，牛腱子肉先放入在清水中浸泡一个小时，泡出血水，稍微切一下，不然太大不好煮熟，切成大块便可，不要太小了；

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第二步，在锅中添上水，放入切好的牛肉块，同时加上葱姜和料酒，焯下水，这个过程中准备出所需要用的香料，根据个人的喜好准备便可；

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第三步，待将牛肉焯好水，用温水冲洗下，控干水，将牛肉放入在高压锅中，加上刚好能没过牛肉的清水，同时将所有的香料放入；

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第四步，加上黄酱和甜面酱，加上点料酒、生抽、老抽和食盐，启动豆蹄筋的工序，待程序结束后，别急着捞出，让牛肉在锅中焖3个小时的时间；

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第五步，捞出来，切成片就可以吃了，其他的都彻底晾凉后，捞出控水放入冰箱保存，随取随吃。

1. 将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要2. 锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要3. 把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀6. 盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮7. 烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜 ；

2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块 香叶2片 八角2个 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1个 陈皮1块 放入纱布包中封好；

3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟；

4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可。

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