包牛肉馅饺子怎么调馅儿才好吃，牛肉芹菜馅饺子怎么调馅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

原料： 面粉 500克小碗 ，牛腩肉馅 500克，芹菜 1把 ，姜末 1小勺 ，胡椒1小勺 淀粉 1小勺 ，料酒 2勺 ，油盐 适量。

制作：1. 准备好原材料；

 2. 面粉放入碗中，加入开水进去搅拌； 3 再将它和成光滑的面团， 加盖室温饧发30分钟； 

4. 将花椒加入开水冲泡十分钟；

 5. 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 搅拌均匀； 

6. 加入适量的花椒水， 顺着一个方向搅拌上劲；

7. 加入芹菜末和少许香油，顺着刚才的方向搅拌；

 8. 再加入芹菜末进去，加入少许盐，顺着同一方向搅拌均匀； 9. 将饧好的面团搓成长条，下成大小相同的剂子；

 10. 擀成圆片后包入芹菜牛肉馅料； 11. 将饺子的圆边捏紧包好，这样牛腩饺子就包好了；12.锅中水开下入水饺煮八分钟即可。

牛肉大葱水饺的做法1.先和好面，放一边醒着。2.牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。3.提前煮好凉凉的花椒水。4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。5.把面团揉匀。6.分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。7.包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。8.开锅把饺子煮熟。

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