重庆麻辣牛肉米线热量，五谷麻辣牛肉鱼粉热量

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麻辣牛肉块的热量(以100克可食部分计)是203大卡(849千焦)，单位热量适中。每100克麻辣牛肉块的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

将牛肉洗净，用刀切成薄片（按肉的纹路垂直切下，即逆纹切，不可顺纹切，厨师叫“横切”，切的肉片越薄越好），放在盆内，加入料酒，酱油，糖，部分盐和味精，葱段，姜片，淀粉，小苏打（可增加嫩度），抓拌均匀，腌渍入味，一般腌1-2个小时，最少腌半个小时，

香辣牛肉 材料: 主要原料：嫩牛肉，小红椒，生姜，大蒜，蒜苗，味好美调味料：嫩肉粉，胡椒粉做法: 嫩牛肉切成薄片，小红椒斜切成片，生姜、大蒜切片，蒜苗切成段。 嫩牛肉加入一部分盐、味精、嫩肉粉、绍酒腌约5分钟待用。 烧锅下油，把腌制的牛肉片炒至八成熟时铲起。 另烧锅下油，待油热时放入姜片、蒜片、豆瓣酱、红椒片，放入部分盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟。 再加入牛肉片炒匀，用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。：1 材料: 油，辣椒，盐，料酒，牛肉，甜面酱1勺，花椒粉，五香粉，孜然粉，芝麻，鸡精做法: 1.牛肉切丁加料酒和盐煨20分钟，辣椒切段。2.锅中放适量的油，烧热，放牛肉煸炒至没有水份。3.小火，加入一勺甜面酱煸炒、再加入辣椒段。4.最后加芝麻、盐、鸡精、孜然粉、五香粉、花椒粉翻炒一会就OK了。 材料: 牛肉·150克 蒜苗·20克 红辣椒·4个 生姜·1小块 大蒜·6瓣 淀粉·适量 食用油·30克 香油·1小匙 料酒·2小匙 胡椒粉·少许 豆瓣酱·适量 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法: 1.牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用；3.锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起；4.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。 材料: 牛肉丝60g，香菜150g，红辣椒20g，调料：盐4g，味精2g，鸡精2g，蚝油5g，葱姜末5g，鸡蛋液1小碗，料酒10g，淀粉10g，色拉油30g做法: 1、香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝。 2、牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用。 3、炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用。 4、炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒，加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可。小诀窍: 香菜入锅翻炒要及时，注意火候，炒老不好看，也不好吃。 材料: 主料：牛肉300克， 辅料：虾仁50克，辣椒(红，尖，干)50克，洋葱（白皮）30克， 调料：白皮大蒜5克，姜5克，沙茶酱5克，咖喱做法: 1.将牛肉切成片，放入器皿中加

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