酱牛肉需要什么配料，江苏酱牛肉配料配方

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用料牛腱肉桂皮一块八角2个小茴香适量花椒适量香叶几片干山楂片4片姜片6片小葱适量五香粉适量老抽适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量步骤1.牛腱肉切块，放在清水中浸泡2小时左右，中间换几次水，这样可以泡出牛肉中的血水。2.锅中放清水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放几片姜片，开火煮。3.煮至牛肉变白，体积变小即可关火。4.煮好的牛肉捞出放入冰水中浸泡，可以让肉质收紧。5.准备好香料，切几片姜片，打一个葱结6.将香料、姜片、葱结、五香粉全部放入高压锅内，放入牛肉，加一些生抽、老抽、盐、一大勺糖和一大勺料酒，然后加入清水没过牛肉。7.选择电高压锅的蹄筋类程序，高压30分钟。（如果没有高压锅就只能多加点水，小火慢炖起码一个多小时以上了）。8.做好后继续放锅里卤个几小时，越久越入味，然后再取出切片。小贴士君君小贴士：1、新手可能难以掌握好调料的比例，最简单的方法就是用筷子蘸一点汁尝尝味道，自己调节咸淡。2、牛肉要横着纹路切（就是与牛肉纤维呈垂直状），这样切出来的牛肉才嫩。3、卤汁用滤网过滤掉杂质，放冰箱冷藏保存变成老卤，如果短期内不用就放冷冻室。4、我还放了一些干山楂片，一般做猪肉我都会放一些，能解腻而且能让肉炖的更熟烂。下载菜谱到手机该道菜的更多做法 >懒人蛋挞！

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从此告别kfc！三步做出“月盛斋酱牛肉”教你在家做--正宗乐山钵钵鸡分类下酒菜凉菜肉类下饭菜朋友聚餐单身食谱大家都在说评论样样酱 19:04哈哈，自己做的更香！一个人的party 19:04看颜色就知道很好吃啦小狐狸君君 12:58@慢火精炖 恩 卤的越久越好吃小狐狸君君 12:58@样样酱 而且更健康一个人的party 22:37@小狐狸君君 嗯！超赞！点击查看更多评论苹果app store周最佳应用离线下载 更省流量

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