刘小欠回锅牛肉家常做法，刘小欠炖牛肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材用料

牛肉

适量

葱姜蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

香叶

适量

桂皮

适量

盐

适量

方法/步骤分步阅读

1/6

1/2

2/2

牛肉切成小块，用凉水浸泡，去除血水，多换几次水，冲洗干净备用。

2/6

牛肉放在锅中加入适量的凉水，调入3勺料酒，大火烧开，再小火煮5分钟焯水。

3/6

1/2

2/2

将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。

4/6

姜切片，准备好花椒粒、桂皮、香叶、八角和大蒜，清洗干净后备用。

5/6

电压力锅中加入适量的凉水和4中准备好的所有配料，再调入适量的盐，加盖密闭后按下“煲汤”键。

6/6

1/2

2/2

待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味扑鼻而来。清炖牛肉就做好了，味道很鲜美哦。

主料

牛腰窝1700克

辅料

八角3颗，大葱1根，砂仁3粒，白芷1片，白蔻3粒，桂皮2小块，干红辣椒2个，香叶3片，花椒1撮，酱油适量，盐适量

步骤1

牛腰窝清洗干净；

步骤2

切成3、4公分的大块；

步骤3

入凉水锅中，中火煮开；

步骤4

煮牛肉时，将香料准备好。

步骤5

牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来。

步骤6

焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；

步骤7

翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟；

步骤8

小火慢炖3小时左右；加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟；

步骤9

喷香喷香的牛肉炖好啦

喷香哥炖牛肉做法？

先切姜片

2

葱切段

3

萝卜切小块

4

肉切小块

5

水烧开倒入肉块

6

打水焯捞出沥干水备用

7

起锅烧热加油

8

放入葱、姜、辣椒、花椒粒炒香

9

放入香其酱

10

再放入甜面酱

11

再放红烧酱油

12

倒入牛肉

13

大火翻炒

14

加入适量的开水

15

再放入八角、桂皮、香叶

16

盖上锅盖大火烧开转中火慢炖

17

炖半小时左右加入萝卜

18

炖熟、收汁调入鸡精

19

再放适量的盐

20

撒上香菜

21

最后放入油炸小米椒

22

一道美味的炖牛肉就做好了！

*

原料

more

白萝卜 (450克)

牛肉 (100克)

花生油适量，味精适量，盐适量，葱适量，姜 10克

八角 5克

料酒 15毫升

酱油 20克

鲜汤 50克

1/将萝卜、牛肉分别洗净，均切成块，分别放入沸水中，略焯捞出。

2/锅内放油，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂，再放入萝卜块，烧开。

3/撇去浮沫，待萝卜块熟烂，加入精盐、料酒、味精，出锅即可。

4/美味又好吃的喷香哥炖牛肉做法完成开吃了。

老田炖牛肉做法？

炖牛肉的做法

用料

牛肉 2斤

葱 1根

姜 5片

蒜 1头

十三香 2勺

蚝油 3勺

黄豆酱或干黄酱 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 3勺

花椒或者花椒粉 1勺

糖 1-2勺

干辣椒 2个

炖牛肉的做法

牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。

直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！

小贴士

炖完的牛肉可以加?变成番茄牛腩，加?变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。

WwW.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤