萝卜牛尾汤做法教程，萝卜牛尾汤简单做法

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牛尾炖萝卜汤 

用料  

牛尾    500克左右    

白萝卜    半根    

葱    

姜    

料酒    

盐    

白胡椒粉    

牛尾炖白萝卜汤的做法  

先炖牛尾骨。

这道菜主要在去膻，牛尾膻气较重需要特别注意。主要采用浸泡去掉膻气较重的血水，然后汆水再洗干净。加入几滴醋、茴香（解膻气。一般1斤牛尾骨用三四粒即可）长时间炖煮，直至牛尾骨肉基本酥烂。

最后加入白萝卜炖煮，到白萝卜酥软，加盐、味精即可。

以上是基本方法。如果需要调整口味的可以按自己喜好再加入，比如撒一把大蒜或香菜以便增色；象上面知友所说用点调料蘸吃牛尾肉；用点胡椒粉增香和增加辣味等等。

用料

牛尾 500克左右

白萝卜 半根

葱

姜

料酒

盐

白胡椒粉

牛尾炖白萝卜汤的做法

请摊贩将牛尾破成一节一节的。回家后如果有时间，用凉水浸泡3小时左右。然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用，注意不要粘上血沫

将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片

将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒，然后添滚开的开水，至八分满即可。大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时

加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开，然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可

喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味，吃牛尾上的肉需要准备蘸料，我通常用吃火锅时的芝麻酱调料，具体的你可以根据自己的口味来挑一个蘸料，或者只是生抽加一点点醋也可以

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