孜然牛肉是放孜然粉还是孜然粒，孜然牛肉的孜然是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

因为使用了孜然粉这种独具风味的香料.

孜然牛肉(三人分)

原料、調料：牛里脊肉400克、洋蔥30克、青椒30克、辣椒粉10克、孜然粉10克、鹽五克、味精五克、精??油、雞蛋一??。

做法：

一、?⑴＠锛谷馇衅嘟贰⒀笫[切絲。

二、?⑴＠锛谷怩r醃過，用蛋清、麵粉上?{。

三、以大火?徨?，下精??油，再把?{好的肉過油後?瞥觥?

四、?徨?後放油，下洋蔥絲、青椒絲翻炒，加入肉片，再加入調料，炒?蚣纯伞?

特色：孜然香味突出，肉片酥?可口。

(以上食譜由?西麵館提供)

孜然是一种调味品，把牛肉上洒孜然，所以叫孜然牛肉。

孜然是一种香料。

做法，，就是把牛肉和孜然放在一起抄就可以了。看你是不是要很熟的那种，就可以多抄一会。不要很熟的话就少抄一分钟。在加味精就可以了。

孜然牛肉的做法

材料：牛肉(瘦)500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

做法

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

主料2人份

牛肉适量

辅料

食盐适量 酱油适量 孜然适量 干辣椒适量 白芝麻适量 姜粉适量 大蒜粉适量 料酒适量

步骤1

步骤2

孜然入锅小火慢慢炒香

牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜

步骤3

跟辣椒一起入料理机，打成粉

过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁

步骤4

等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄

步骤5

下孜然辣椒粉

步骤6

撒入白芝麻

步骤7

拌炒均匀立马出锅

烹饪技巧

牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要

腌制的时候，酱油量不要多

最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味

炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩

孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~

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