手撕牛肉干的正宗做法图片，牛肉干怎么做成手撕牛肉干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1、工具/原料：牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐。 2、辅料：五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适量即可。 3、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。 4、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。 5、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。 6、倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。 7、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。 8、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

手撕牛肉的做法

1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

3、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

1、牛肉350克，料酒8克，焯水去腥去血沫

2、锅中放入清水儿，葱1根，姜片5克，蒜瓣1个，生抽20克，老抽20克，桂皮2克，八角2个，花椒0..5克，香叶2片，茴香1克，盐2克，糖3克，倒入牛肉

3、倒入牛肉，大火炖1.5小时，之后牛肉切片

4锅中放入食用油200ML，放入牛肉，小火炸至变色

4、制作蘸料，食用油5ML，孜然2克，白芝

牛肉干咸了可以采取以下方法解决：一、吃的时候，在在冷水中多浸泡一下，方法是将大块牛肉切小块一点，用稍大一点的盆盛水，每隔20分钟换一次水，换三次就即可变淡。二、煲汤时使用，不仅可以减少牛肉干咸味，还可以使汤品变得更加美味。三、做成红烧牛肉，加入适量糖和料酒，中和咸味。

用料：熟牛肉800克，橙汁500毫升，花椒2克，大料3个，香叶2片，桂皮一小块，草果一个，小茴香2克，陈皮1克，老抽15克，白糖10克，香油适量，熟芝麻适量做法：1.  准备好所有的食材。2.  炒锅少加油烧热倒入所有的调味料炒香。3.  在加入橙汁和白糖。4.  加入老抽。5.  在加入生抽大火煮上5-8分钟煮出调味料的香味。6.  把熟牛肉用手撕成细条，越细越好。7.  然后把牛肉倒入锅中继续煮至。8.  直到汤汁收干，再用小火慢慢翻炒至锅中一点水份全无加入熟芝麻翻炒均匀。9.  最后再加少许香油继续翻炒至牛肉焦干出香关火。小贴士1、我用的是熟牛肉，如果是生的用高压锅加入葱姜料酒煮上15分钟再取出做牛肉干，这样可以节省时间。2、这是一款果汁味道的牛肉干，不用很咸，所以没有加盐，入锅口味重的，可以适当的在放点盐。3、最后一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一点水分全无，牛肉收干才好吃，也可以用烤箱烤制10分钟。该答案来自中华美食网官方网站

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