牛肉清炖萝卜的做法大全家常窍门，夏季清炖牛肉的正确方法与配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

清炖牛肉的正确方法与配料窍门如下：

做法一：

配料窍门：

牛腱2.5kg，老姜250g，青葱16支，干燥月桂叶2g，花椒粒2小匙，米酒100ml，水适量。

正确做法：

1、牛腱切大块，烫去血水。

2、老姜去皮切片，青葱分成两束扎好。

3、所有食材放锅内，加入盖过食材的清水，大火煮滚后转小火炖至牛肉软烂，最后再以适量海盐调味即可。

做法二：

配料窍门：

牛腱400克，白萝卜250克，红萝卜100克，洋葱1/4个，高丽菜150克，番茄1个，姜1片。

正确做法：

1、白萝卜、红萝卜切0.5cm厚的块。洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块。姜洗净。

2、锅子水烧开后，下牛腱烫去血水后取出。先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中，注水后大火烧开，捞出杂质，盖上锅盖转小火煮1小时。

3、1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜，小火续煮20分钟后，把牛腱取出切片，放回锅子，再烧滚后，加盐调味便完成。牛腱也可以切片后只放回一半分量回汤里，余下的一半另放在盘子，加葱花沾酱油变成小菜。

清炖牛肉汤的做法如下：

1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

3、准备好香料。

4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。

7、炖至牛肉酥烂。

8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

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